जनतंत्र, मध्यप्रदेश, श्रुति घुरैया:
हमारी रोज़मर्रा की डाइट में कई बार ऐसे पोषक तत्वों की कमी रह जाती है, जिनका असर लंबे समय में स्वास्थ्य पर नज़र आने लगता है। इनमें से एक है विटामिन B12, जो ऊर्जा उत्पादन, नसों के स्वास्थ्य और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी, चक्कर आना, मूड स्विंग और यहां तक कि न्यूरोलॉजिकल समस्याएं भी हो सकती हैं। अक्सर लोग मानते हैं कि विटामिन B12 की पूर्ति के लिए केवल नॉनवेज फूड ही ज़रूरी है, लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है। कुछ आसान और पौष्टिक फूड कॉम्बिनेशन भी इस कमी को दूर करने में मददगार हो सकते हैं।
मेथी दाना और दही का कॉम्बिनेशन
मेथी दाने में विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। अगर आप इसे सही तरीके से डाइट में शामिल करें, तो यह शरीर में विटामिन B12 लेवल को बेहतर बनाने में सहायक हो सकता है। तरीका बेहद आसान है—रात को सोने से पहले एक चम्मच मेथी दाना पानी में भिगो दें। सुबह इसे छानकर ताज़ा दही में मिलाएं और नाश्ते या मिड-मॉर्निंग स्नैक के रूप में खाएं। यह न सिर्फ विटामिन B12 बल्कि पाचन स्वास्थ्य और ब्लड शुगर कंट्रोल में भी मदद करता है।
रोस्टेड तिल और दही का हेल्दी मिक्स
तिल में कैल्शियम, आयरन, जिंक और हेल्दी फैट्स के साथ कई आवश्यक माइक्रोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो विटामिन B12 की कमी से होने वाले असर को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक चम्मच हल्के भूने हुए तिल को दही में मिलाकर खाने से यह कॉम्बिनेशन और भी पौष्टिक हो जाता है। इसे आप लंच के साथ साइड डिश के रूप में या शाम के स्नैक में भी शामिल कर सकते हैं।
क्यों यह तरीका कारगर है
दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो आंतों की सेहत को बेहतर बनाता है और पोषक तत्वों के अवशोषण की क्षमता को बढ़ाता है। जब इसमें मेथी दाना या रोस्टेड तिल मिलाए जाते हैं, तो यह कॉम्बिनेशन विटामिन, मिनरल्स और हेल्दी फैट्स का संतुलित स्रोत बन जाता है। इससे शरीर को धीरे-धीरे और प्राकृतिक तरीके से विटामिन B12 की कमी से राहत मिलने की संभावना बढ़ जाती है।
ज़रूरी सावधानी
हालांकि यह घरेलू नुस्खा सुरक्षित और आसान है, लेकिन हर व्यक्ति की बॉडी की ज़रूरत अलग होती है। किसी भी नए डाइट प्लान या हेल्थ रूटीन को शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह ज़रूर लें, खासकर अगर आप पहले से किसी बीमारी या दवा का सेवन कर रहे हैं।
