जनतंत्र, मध्यप्रदेश, श्रुति घुरैया:
लौकी, जिसे अक्सर हल्की और साधारण सब्जी के रूप में देखा जाता है, दरअसल हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। यह न केवल डाइजेशन को बेहतर करती है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में भी मददगार साबित होती है। आज हम आपको लौकी से एक शानदार मीठा व्यंजन बनाने की विधि बताएंगे, जो स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मिश्रण है। यह है लौकी की खीर – एक ऐसी डिश जो पोषण से भरपूर होने के साथ-साथ आपकी मीठी cravings को भी शांत कर देगी!
लौकी की खीर बनाने की विधि:
यह खीर बनाने में न सिर्फ आसान है, बल्कि स्वाद में भी बहुत लाजवाब होती है। खास बात यह है कि इसे किसी भी नौसिखिए भी बड़े आराम से बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश को कैसे बनाया जाए:
सामग्री:
- 1 कप लौकी (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच देसी घी
- 1 बड़ा चम्मच ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश)
विधि:
- सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद लौकी का अतिरिक्त पानी निकाल लें।
- एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालकर उसे गरम करें।
- अब उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 5-7 मिनट तक लो फ्लेम पर भूनें। ऐसा करने से लौकी का कच्चापन दूर हो जाएगा।
- अब इसमें 2 कप दूध डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध तले में न लगे और अच्छी तरह पक जाए।
- इसे तब तक पकाएं, जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और लौकी पूरी तरह से पक न जाए।
- अब इसमें 1/2 कप चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर उसमें 1 चम्मच घी में सेकें हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर 8-10 मिनट तक लो फ्लेम पर पकने दें।
- आखिरकार, खीर में 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालकर हल्का सा चलाएं।
- तैयार है आपकी लौकी की खीर, जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन तालमेल है!
स्वास्थ्य के फायदे:
लौकी की खीर न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है:
- पाचन में सुधार: लौकी में पानी की भरपूर मात्रा होती है, जिससे यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है।
- कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: लौकी का सेवन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है।
- वजन घटाने में मदद: लौकी कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
लौकी की खीर को क्यों बनाएं?
- यदि घर में मेहमान आए हों या फिर प्रसाद में कुछ मीठा बनाना हो, तो लौकी की खीर एक बेहतरीन विकल्प है।
- यह एक ऐसी डिश है, जो पोषण से भरपूर है और किसी भी मौके पर परफेक्ट है।
