जनतंत्र, मध्यप्रदेश, श्रुति घुरैया:
सब्जियों में सहजन यानी ड्रमस्टिक को सुपरफूड माना जाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसमें कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। आयुर्वेद से लेकर आधुनिक विज्ञान तक, सहजन को सेहत के लिए बेहद लाभकारी माना गया है। इसे दाल, सांभर, सब्जी और सूप जैसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
सहजन में पाए जाने वाले पोषक तत्व
सहजन में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन और प्रोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं, जो शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं। यही कारण है कि सहजन का सेवन इम्यूनिटी को मजबूत करने से लेकर हड्डियों और पाचन शक्ति को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
सेहत के लिए सहजन के फायदे
1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
सहजन विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है। इसका नियमित सेवन शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाता है, जिससे मौसमी बीमारियों और इंफेक्शन से बचाव होता है।
2. हड्डियों को मजबूत बनाता है
सहजन में कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के साथ-साथ जोड़ों के दर्द और कमजोरी को दूर करने में सहायक है।
3. पाचन शक्ति को बेहतर करता है
फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सहजन पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह गैस, कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
4. ब्लड शुगर कंट्रोल करता है
आयुर्वेदिक मान्यताओं और कई स्टडीज में यह बात सामने आई है कि सहजन ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखने में मदद करता है। डायबिटीज़ रोगियों के लिए इसका सेवन फायदेमंद हो सकता है।
5. स्किन और बालों के लिए उपयोगी
सहजन में मौजूद विटामिन ए और विटामिन ई त्वचा को हेल्दी और ग्लोइंग बनाने के साथ-साथ बालों की मजबूती के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
सहजन का सूप बनाने की आसान रेसिपी
सर्दियों के मौसम में या कमजोरी महसूस होने पर सहजन का सूप बेहद फायदेमंद होता है। इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री
-
सहजन की 2 फलियां
-
3–4 लहसुन की कलियां
-
कुछ धनिया के डंठल और पत्तियां
-
1 चम्मच बटर
-
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
-
स्वाद अनुसार नमक
-
2 गिलास पानी
बनाने की विधि
-
सबसे पहले सहजन की फलियों को धोकर छील लें और तीन से चार टुकड़ों में काट लें।
-
एक भगोने में 2 गिलास पानी डालकर उसमें सहजन की फलियां, लहसुन की कलियां और धनिया के डंठल डालें।
-
इन्हें तब तक उबालें जब तक सहजन नरम न हो जाए। इसके बाद गूदा निकालकर बीज अलग कर दें।
-
इस गूदे को मिक्सर में धनिया पत्तियों के साथ पीस लें और फिर इसे छन्नी से छान लें।
-
अब एक कड़ाही में बटर गर्म करें और उसमें लहसुन का तड़का लगाएं।
-
इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर सहजन का सूप मिलाएं।
-
गरमा-गरम सूप सर्व करें।
यह सूप न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को एनर्जी देने के साथ कई बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है।
सहजन को भारतीय घरों में “सुपरफूड” के रूप में देखा जाता है। इसके नियमित सेवन से इम्यूनिटी मजबूत होती है, पाचन दुरुस्त रहता है और शरीर को आवश्यक विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं। चाहे सब्जी के रूप में हो या सूप के रूप में, सहजन को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
👉 Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सामान्य जानकारियों पर आधारित है। किसी भी तरह की डाइट शुरू करने से पहले या बीमारी की स्थिति में डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
